やまつ辻田 さんの商品」のご紹介

国内産唐がらし、ビロードごま(茨城県産)、実生柚子(高知県産)、高知糸すじ青のり(寒採り極上品)、
国内産山椒、芥子の実、麻の実を石臼でひきあげ、創業百年の秘伝で調合した山椒の香り高い七味です。
樹齢100年を超える実生柚子の皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた
極上の柚子粉と国内産唐がらし、山椒、高知糸すじ青のり(寒採り極上品)、金ごま等を、
生かすように和するようにとブレンドした甘い香りのただよう逸品です。
国内産山椒の中でも色・辛み・香りの特にすぐれた品種を創業以来の石臼製法で仕上げた極上山椒。
焼鳥、うなぎ、鴨なんば、田楽、からあげ、赤だし・・・等にどうぞ。
辛口で非常に香り高い国内産唐がらし100%の微粉末。(国内市場唯一の数量限定品)

昔、秋まつりの頃、泉州地方の農家の庭一面に赤いたかの爪が干されました。
「一升瓶にいっぱいちぎって一銭もらった」とお年寄りは話してくれます。
大正四年の米国農産物展で「優秀賞」を受賞しました。
中辛の唐がらしを、口に入らない、料理してもくずれない程度の2ミリ幅に輪切りにしました。
ペペロンチーノ、中華料理(油でいためて辛味を利用する)、お漬物などにお使いください。

和風香辛料

たかの爪


ご ま

極上七味調合用の最高級金ごまを、低温で香りを閉じ込める石臼製法で作りました。
すりばちでする方法を生かして、ごまのうまみを引き出します。
春菊、ほうれん草、三度豆のごま和え、お漬物にどうぞ。
抗酸化性が高いのは、タンニン系色素やアントシアンやリボフラビン(VB2)が表皮を作っている
からと言われています。
健康食品の代表選手。

その他

鳴門海峡の急流で育ったわかめを湯通しし、干し上げたものです。
身が厚すぎず、繊細な味わい、アルカリ性植物として栄養価も高いのが特長。
2〜3分水につけてお使いください。サラダ、酢の物、お味噌汁に最適です。
紫蘇を乾燥させて細かくきざみ、適量の塩と混ぜ合わせて、豊かな香りと味を楽しむ伝統の自然保存食です。
おむすび、スパゲッティなどにご利用の他、きざみのり、すりごま、小魚を混ぜてふりかけにもしていただけます。
厳選した国産大豆100%を用いて精製したきなこです。
他にも種々を取り揃えています。
わらび粉(きなこ付き)もございます。
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